サバの味噌煮

お疲れ様です。

家事代行はなです。

今日は、『サバの味噌煮』をご紹介致します。

脂がのってサバが美味しい季節なので是非、皆さんも作ってみてください。

では、レシピからご紹介致します。

＜レシピ＞

サバの切り身　４切

しょうが　　　　　　　　一かけ

水　　　　　　　　　　　　　　　１００cc

酒　　　　　　　　　　　　　　　　　５０cc

みりん　　　　　　　　　大さじ３

砂糖　　　　　　　　　　　　大さじ３

醤油　　　　　　　　　　　　大さじ１

味噌　　　　　　　　　　　　大さじ３

ネギ　　　　　　　　　　　　適量

＜作り方＞

①サバは表、裏ともしっかり熱湯をかけ霜降りする。

※臭みが残らないように熱湯でしっかりと下処理してください。しょうがは薄切りに。

②フライパンに調味料類を全て入れ、強めの中火でぐつぐつなったら、中火にし、味をみてサバとしょうがを入れる。蓋をして、時々煮汁をかけながら煮る。

※煮詰まると味が濃くなるのでそれを踏まえて好みの味に調えて下さい。

③１０～１３分程でとろっとしてきたらできあがり。

※とろみがつかないと思っていても、しばらく煮詰めるととろりとなります。

＜ポイント・コツ＞

焦がさないように時々フライパンをゆすったり、煮汁をかける時は少しフライパンを持ち上げてみてください。

本日も最後まで読んでいただきありがとうございます。

次回もよろしくお願い致します。