お祭りの定番　とん平焼き

お疲れ様です。

 

今日は余った野菜と卵を使用した『とん平焼き』をご紹介します。

 

是非、晩御飯の参考にしてみてください。

 

 

＊レシピ：２人前＊

豚バラ薄切り肉 100g

キャベツ 1～2枚

もやし 50g

卵 3個

サラダ油 適量

中濃ソース 適量

マヨネーズ 適量

削り節 適量

青のり 適量

紅しょうが 適量

 

●A

片栗粉 大さじ1/2

水 大さじ1/2

塩 少々

●B

中濃ソース 大さじ1

みりん 小さじ1

しょうゆ 小さじ1

ケチャップ 小さじ1

 

＊手順＊

①豚肉は長さ5センチに切る。キャベツは幅7～8ミリに切る。もやしはさっと洗って水気をきる。ボウルに卵を入れ、

Aを混ぜて加え、卵白を切るようにかるく溶きほぐす。

 

②フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、豚肉を炒める。肉の色が変わったらキャベツ、もやしを加えて強火で

1分ほど炒める。Bを加えて30秒ほど炒め合わせ、いったん取り出す。

 

③小さめのフライパン（直径20センチくらい）にサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、溶き卵を混ぜてから流し入れる。

菜箸で外側から中央に向けてふんわりと混ぜ、半熟状になったらフライパン全体に広げ、

2を中央にのせる。

 

④具を包むように卵の両端を折りたたむ。折りたたんだ部分が下になるように皿に盛りつける。

ソース、マヨネーズ、削り節、青のりをかけて紅しょうがを添える。

 

＊コツ＊

青ねぎと豚肉のシンプルなとん平焼きも、香りがよく食欲をそそります。

キャベツ、もやしの代わりに九条ねぎ（2本）を斜め薄切りにし（トッピング用に少し取り分けておく）豚肉と炒め合わせます。仕上げにもたっぷりねぎをのせてどうぞ。